Chuyên mục
Khám phá nội dung theo từng chủ đề
Tà Đùng có sản vật gì
Danh mục LÕI: đặc sản Tà Đùng là những gì và vì sao vùng hồ có chúng (đất đỏ bazan, độ cao, sương, nước hồ); sản vật nào là của vùng thật, sản vật nào chỉ bán ngang qua; sản vật của đồng bào M'Nông, Mạ và của người từ phía Bắc vào lập nghiệp; mỗi bài một sản vật đi sâu (mắc ca, hồ tiêu, sầu riêng, mật ong, măng khô, cá khô…) hoặc một câu hỏi người ta hay hỏi "Tà Đùng mua gì".
10 bài viếtLịch sản vật theo mùa
Tháng nào có gì ở Tà Đùng: mùa sầu riêng, bơ, mắc ca rụng hạt, hái tiêu, hái cà phê, mùa mật ong theo hoa (cà phê, cây rừng trồng), mùa măng đầu mùa mưa, cá hồ mùa nước lên – nước rút; đi Tà Đùng tháng nào mua được gì; hàng "trái mùa" ngoài chợ từ đâu ra.
10 bài viếtHạt, hồ tiêu và cà phê mang về
Mắc ca (nguyên vỏ, nứt vỏ, nhân), hạt điều, hồ tiêu đen – tiêu sọ – tiêu xanh, cà phê vối rang xay làm quà: phân biệt các dạng, chọn hạt chắc, ngửi mùi, cách tách vỏ mắc ca không cần dụng cụ đắt, rang lại hạt bị ỉu, tiêu trộn tạp chất (nguyên lý nhận biết), dùng tiêu Tà Đùng trong bếp nhà.
10 bài viếtTrái cây vùng hồ
Sầu riêng, bơ, chanh dây, mít, chuối và trái cây vườn đồi khác quanh hồ Tà Đùng: nhận trái già – trái chín, sầu riêng rụng tự nhiên hay cắt, bơ để chín ở nhà, chanh dây tím và vàng, ăn tại vườn và mua chở về thành phố, trái chín ép hoá chất (dấu hiệu nghi), một xe trái cây đi đường dài cần chuẩn bị gì.
10 bài viếtMật ong, măng và sản vật rừng trồng
Mật ong hoa cà phê và mật ong vùng hồ: màu, vị, kết tinh có phải hỏng không, mật nuôi đường (nguyên lý nhận biết, vì sao mẹo dân gian không chắc); măng tươi, măng luộc, măng khô của vùng: sơ chế cho hết đắng, an toàn với măng; nấm và rau rừng trồng; vì sao nên từ chối mua lâm sản khai thác trong Vườn quốc gia Tà Đùng, động vật hoang dã, lan rừng, gỗ quý.
10 bài viếtCá hồ và đồ khô mang về
Cá hồ Tà Đùng mua ở bến: chọn cá tươi, làm sạch, ướp đá mang về thành phố; cá một nắng, khô cá hồ, cá kho để được lâu làm quà; phơi khô cá tại nhà sau chuyến đi; mắm, ruốc từ cá nước ngọt (nêu khi chắc phổ biến); bảo quản đồ khô qua mùa nồm.
10 bài viếtBảo quản và chế biến tại nhà
Sản vật mua về làm gì tiếp: cất mắc ca, tiêu, cà phê cho giữ mùi; trữ đông sầu riêng, bơ; làm mứt và nước cốt chanh dây, sấy chuối, bơ dầm, sinh tố; ngâm – phơi măng; dùng mật ong trong bếp; lọ, túi hút chân không, gói hút ẩm; dấu hiệu mốc, ôi, mọt và khi nào phải bỏ.
10 bài viếtChọn mua đúng hàng Tà Đùng
Mua ở vườn, ở chợ xã, ở quầy ven đường, ở cửa hàng hay trên mạng — mỗi nơi hỏi người bán những gì; hàng nơi khác gắn mác "Tà Đùng" (dấu hiệu nghi, nguyên lý); đọc nhãn hàng đóng gói (nơi sản xuất, ngày, hạn dùng, cơ sở); đặt qua người quen, nhận hàng ship và kiểm hàng khi mở; mua bao nhiêu là vừa; trả lại khi hàng không đúng mô tả.
10 bài viếtQuà Tà Đùng: gói, mang và gửi xa
Chọn quà theo người nhận (bố mẹ, đồng nghiệp, đối tác, người ở nước ngoài) và theo đường đi; phối một giỏ quà vùng hồ (hạt, tiêu, cà phê, mật ong, đồ khô); gói mộc bằng giấy kraft, tre, lá; mang lên xe khách, máy bay (chất lỏng, sầu riêng, trái tươi — nguyên lý); gửi chuyển phát giữ lạnh, giữ khô; mang ra nước ngoài: hàng nào hay bị giữ lại ở hải quan nước đến (nguyên lý, dặn kiểm hiện hành).
10 bài viếtSản phẩm OCOP và doanh nghiệp quanh hồ
Nhìn từ người mua: sao OCOP nói gì và không nói gì, tem truy xuất quét ra gì, nhãn tự công bố, hàng của hộ nhỏ không nhãn có nên mua; sản phẩm chế biến từ sản vật vùng hồ (cà phê rang xay, tiêu đóng gói, mắc ca sấy, mật ong, mứt) khác nhau ra sao; doanh nghiệp quanh hồ Tà Đùng theo ngành (nông sản, chế biến, thương mại, lưu trú) — đọc danh bạ doanh nghiệp của trang.
10 bài viết