Bơ vùng hồ Tà Đùng chín rộ ăn không kịp: giữ lạnh, chống thâm, trữ đông và làm món
Mang một thùng bơ vùng hồ về, trái chín cùng lúc ăn không kịp. Cách giữ trái chín trong tủ, chống thâm bơ cắt dở, trữ đông bơ nghiền và món làm từ bơ chín.
Bảo quản và chế biến tại nhà
Sản vật mua về làm gì tiếp: cất mắc ca, tiêu, cà phê cho giữ mùi; trữ đông sầu riêng, bơ; làm mứt và nước cốt chanh dây, sấy chuối, bơ dầm, sinh tố; ngâm – phơi măng; dùng mật ong trong bếp; lọ, túi hút chân không, gói hút ẩm; dấu hiệu mốc, ôi, mọt và khi nào phải bỏ.
Chanh dây Tà Đùng mua nhiều: làm nước cốt đông đá, siro và mứt chanh dây ở nhà
Một bao chanh dây vùng hồ dùng dần cả mùa: lấy ruột trữ đông theo viên, nấu siro và mứt chanh dây, tiệt trùng lọ, bảo quản và dấu hiệu hỏng cần bỏ.
Sấy chuối Tà Đùng tại nhà: chuối dẻo phơi nắng, sấy lò và nồi chiên không dầu
Buồng chuối vườn đồi Tà Đùng chín dồn thì sấy. Chọn độ chín, cắt lát hay để nguyên trái, nhiệt độ sấy, thử độ khô, cất chuối sấy cho khỏi mốc và chảy nước.
Măng tươi mua ở Tà Đùng về: luộc trữ, phơi măng khô và muối măng chua trong bếp nhà
Một bó măng tươi từ vùng hồ về dùng không hết: luộc trữ ngăn mát, phơi hoặc sấy thành măng khô, muối măng chua, và cách ngâm luộc măng khô trước khi nấu.
Dùng mật ong vùng hồ Tà Đùng trong bếp: ướp, nướng, làm bánh, pha nước giữ mùi
Mật ong mang từ vùng hồ về dùng vào bếp thế nào cho đáng: ướp thịt, quét đồ nướng, thay đường làm bánh, pha nước ấm, và cất lọ mật cho khỏi lên men.
Lọ, túi hút chân không và gói hút ẩm: đựng sản vật Tà Đùng sao cho đúng từng loại
Hạt, tiêu, cà phê, đồ khô, mật ong mang từ vùng hồ về nên đựng bằng gì. Khi nào cần hút chân không, gói hút ẩm và gói khử oxy khác nhau ra sao, bẫy hay gặp.
Sản vật Tà Đùng để lâu bị mốc, ôi, mọt: nhận biết từng dấu hiệu và khi nào phải bỏ
Hạt bị đắng, tiêu có đốm trắng, măng khô mốc, cà phê có mọt: món nào cứu được, món nào bỏ ngay. Vì sao không nên cắt bỏ chỗ mốc rồi ăn phần còn lại với hạt.
Làm sữa hạt mắc ca Tà Đùng tại nhà: ngâm, xay, lọc, bảo quản và dùng bã
Mắc ca vùng hồ làm sữa hạt tại nhà: chọn nhân, ngâm bao lâu, tỷ lệ hạt nước, xay lọc, giữ trong tủ được mấy ngày, dùng bã thế nào và lỗi hay gặp.
Cất mắc ca, hồ tiêu và cà phê Tà Đùng ở nhà sao cho giữ được mùi, không ỉu, không ôi
Mắc ca, tiêu, cà phê mua ở Tà Đùng về hỏng vì bốn thứ: ẩm, không khí, nóng và ánh sáng. Cách chia gói, chọn đồ đựng và chỗ cất cho từng loại trong bếp nhà.
Trữ đông sầu riêng Tà Đùng tại nhà: tách múi, đóng hộp, rã đông cho cơm còn dẻo
Sầu riêng vùng hồ chín cùng lúc ăn không kịp thì tách múi trữ đông. Chọn múi nào để đông, đóng gói cho khỏi bay mùi, rã đông sao cho cơm dẻo, ít chảy nước.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.