#muối măng chua

Măng tươi mua ở Tà Đùng về: luộc trữ, phơi măng khô và muối măng chua trong bếp nhà

Một bó măng tươi từ vùng hồ về dùng không hết: luộc trữ ngăn mát, phơi hoặc sấy thành măng khô, muối măng chua, và cách ngâm luộc măng khô trước khi nấu.